Bush ambrè – Brasserie Dubuisson

Una delle sette birre originali prodotte dai frati trappisti nell’Abbazia di Notre Dame di Scourmont, nei pressi della cittadina di Chimay. Una produzione artigianale che permette di gustare dei sapori di antichissima tradizione in tre versioni diverse, definite in base al colore del tappo o dell’etichetta della bottiglia: Chimay “tappo rosso”, “tappo blu” e “tappo bianco”. Quest’ultima rientra nella tipologia delle “triple”.
L’ultima ad essere “brassata” nell’Abbazia di Scourmont è la Chimay Triple o “Tappo bianco”. Di colore ambrato con riflessi brillanti arancio-miele, un perlage elevato e una schiuma finissima, compatta e persistente. Ha un gusto complesso e ricco e il suo intenso aroma abboccato e fruttato si fonde con il leggero gusto amaro del luppolo scelto. Forse la più aromatica tra le sorelle, è una birra che gode di un rispetto “quasi sacrale”!

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